Январский Product Accelerator — тестируем вино!
С 10 по 18 января 2019 года в г.Вэйхай состоялся второй Акселератор
Расскажем все подробности о методах проведения Акселератора, опишем рабочий процесс и выводы, которые мы получили.
На этот раз мы тестировали винную продукцию из России, нашей главной целью было изучить факторы, влияющие на выбор китайских потребителей вина, а также определить спрос на винную продукцию российских поставщиков на рынке Китая.
Китай является крупнейшим мировым импортером вин. В 2017 году в Китай было ввезено 552 млн литров вина на общую сумму около 2,6 млд долл. В последние годы в стране наблюдается стабильный рост потребления иностранной винной продукции. Один из наиболее заметных трендов рынка последних лет — рост доли новых игроков в т.ч. из стран Восточной Европы (Молдовы, Венгрии), а также Грузии и Болгарии, что открывает новые возможности для российского производителя.
Для достижения поставленных целей мы проделали следующую работу:
- проанализировали данные китайских и западных источников о рынке импортных вин в КНР и предпочтениях местных потребителей
- провели анкетирование потребителей
- организовали открытое тестирование образцов вин российских поставщиков
- протестировали названия вин для китайского рынка
- получили экспертную оценку менеджеров отделов закупок двух торговых сетей • осуществили ритейл-аудит онлайн и офлайн
Анкетирование
В анкетировании приняли участие сотрудники офисов делового квартала города Вэйхай, откликнувшиеся на приглашение. Анкетирование позволило выявить основные особенности потребительского поведения, а также факторы, влияющие на выбор китайского потребителя вина. Китайский потребитель, в целом, знаком с культурой потребления вина. Его вкусовые пристрастия сформированы местными и французскими производителями красных вин. Однако, выявлено, что вкусовые предпочтения китайского потребителя, в целом, значительно отличаются от предпочтений жителей России. Кроме того, выявлены значимые различия в отношении вкуса и аромата вина у мужчин и женщин, а также потребителей в возрасте до 25 лет по сравнению с более старшими возрастными группами. В рознице основная часть покупок совершается в супермаркете и специализированном винном магазине, однако все чаще потребитель покупает вино онлайн.Дегустация
Для дегустации было предложено 4 образца вин, предоставленных российским поставщиком. Дегустация проводилась открытым способом, т.е. участникам перед началом дегустации была известна марка вина, его название и место производства. Каждому участнику дегустации было предложено оценить по 5-ти балльной шкале ( 1 — совсем не нравится, 5 — очень нравится) внешний вид булки с этикеткой (дизайн), внешний вид вина, аромат вина, вкус вина, послевкусие. Затем каждого участника просили ответить на дополнительные вопросы:- Купите ли вы этот продукт? ( Да/Нет)
- Если да, то по какой цене за бутылку
- Если нет, то укажите причину
Тестирование названия
Исследование позволило проверить ряд гипотез, касающихся выбора названия вина, предназначенного для китайского рынка. Кроме того, был выявлен ряд факторов, влияющих на восприятие бренда иностранных вин китайскими потребителями.Экспертная оценка
В качестве экспертов выступали категорийные менеджеры отделов закупок двух ведущих торговых сетей г. Вэйхай. Экспертами были обозначены основные факторы, влияющие на выбор вина местными потребителями, а также проведена оценка дизайна упаковки вин. Кроме того, экспертами был дан ряд рекомендаций, касающихся дизайна бутылки, этикетки, выбора названия, вкуса и аромата продукта, ценообразования и каналов продвижения. Так, в частности, выяснилось, что хотя китайский потребитель очень консервативен в отношении упаковки, в последние годы в ряде сегментов обозначились заметные тренды.Ритейл-аудит онлайн и офлайн
Были выявлены основные конкуренты в категориях, осуществлен комплексный анализ их продукции, в том числе упаковки, ценовое позиционирование и т.п. Заказать готовое комплексное исследование с подробными выводами результатов проведения фокус-групп, онлайн-анкетирования, тестирования названия и экспертной оценкой вы можете на сайте Акселератора (http://accelerator86.com/ru/#contact)